钾肥全称钾素肥料。以钾为主要养分的肥料，植物体内含钾一般占干物质重的0.2%~4.1%，仅次于氮。钾在植物生长发育过程中，参与60种以上酶系统的活化，光合作用，同化产物的运输，碳水化合物的代谢和蛋白质的合成等过程。

钾肥的种类有硫酸钾、氯化钾、磷酸二氢钾、硝酸钾等，草木灰（主要成分是碳酸钾）。

1.【磷酸二氢钾】：磷酸二氢钾是无色四方晶体或白色结晶性粉末，农业上用作高效磷钾复合肥；磷酸二氢钾产品广泛适用于各类型经济作物、粮食、瓜果、蔬菜等几乎全部类型的作物。

2.【氯化钾】：有效成分含量一般为50-60%，属生理酸性肥料，可作基肥、追肥和根外追肥。滨海地区要避免施用，对易患锰害（苹果粗皮病）的富士、红星等品种禁止使用。

3.【硫酸钾】：含有效成分一般为50%-52%，是一种适宜各种果树的良好硫酸钾复合肥，可作基肥和追肥施用。

4.【草木灰】：含有多种灰分元素，如钾、钙、镁、硫、铁、硅等。其中，含钾、钙最多，磷次之。禾本科木草灰含K2O-8.09%、 P2O5-2.3%、CaO-10.72%。草木灰可作基肥和追肥施用。以早春撒施效果最佳，不仅可满足果树生长发育的需要，还可提高地温，有利根系生长。草木灰呈碱性，不能与铵态氮肥混合施用，以免氨的挥发。

作物缺少钾肥，就会得“软骨病”，易伏倒，常被病菌害虫困扰钾元素常被称为“品质元素”。它对作物产品质量的作用主要有：①能促使作物较好地利用氮，增加蛋白质的含量，并能促进糖分和淀粉的生成；②使核仁、种子、水果和块茎、块根增大，形状和色泽美观；③提高油料作物的含油量，增加果实中维生素C的含量；④加速水果、蔬菜和其他作物的成熟，使成熟期趋于一致；⑤增强产品抗碰伤和自然腐烂能力，延长贮运期限；⑥增加棉花、麻类作物纤维的强度、长度和细度，色泽纯度。
钾可以提高作物抗逆性，如抗旱、抗寒、抗倒伏、抗病虫害侵袭的能力。